Содержание

Мидии в сливочно-чесночном соусе – 5 рецептов

Вкусные рецепты мидий в сливочном соусе

В этой статье осветим как приготовить очень вкусную и экзотическую закуску, которую оценят самые привередливые гурманы. Морепродукт полон полезных веществ и витаминов, а также доступны круглый год в свежем или замороженном виде.

Ниже вы узнаете рецепты обжаренных мидий, запеченных и приготовленных под вкусным, нежнейшим соусом.

Приготовление на сковороде

Обжаренные мидии имеют потрясающий вкус. Основные правила жарки:

  1. Свежие мидии сразу кидать на сковородку и готовить без очищения от раковины.
  2. Замороженное сырьё разморозить, слить лишнюю воду, чтобы продукт был жареным, а не тушеным. Разморозку проводить естественным путём в дуршлаге.
  3. Морепродукт можно готовить в ракушке или очищенные, вкус от способа жарки будет сильно различаться.
  4. Моллюски особенно вкусны жареные на качественном сливочном масле, аромат и вкус будут нежными и мягкими. На оливковом или подсолнечном масле холодного отжима морепродукт также хорош, но послевкусие слегка горчит.

Рецепт жареных мидий на сковороде

  • Мидии 600 гр
  • Масло сливочное 3 ст/л
  • Лук 1 шт
  • Соль и специи по вкусу

Запеченные в духовке

Представляем рецепт запечённых в духовке мидий с сыром. Этот шикарный рецепт удивит вас и ваших гостей утончённым нежным вкусом сливок с сыром и насыщенного морепродукта.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 20 мин

Калорийность на 100г: 219 ккал.


Ингредиенты:

  • 10 шт мидий в ракушках;
  • лимонный сок;
  • майонез;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • соль, перец.
  1. Разморозить замороженный продукт.
  2. Выложить очищенных и вымытых моллюсков на большой противень створкой вниз.
  3. Полить их лимонным соком.
  4. Положить на каждую створку по чайной ложке майонеза.
  5. Натереть твёрдый сыр и насыпать щепотку на каждую порцию.
  6. Разогреть духовой шкаф и поставить противень на 12-15 минут при 185 градусах.
  7. Печь до образования красивой золотистой корочки и полного открытия .

Ещё один рецепт морских гребешков в духовом шкафу с брокколи и креветками.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 20 мин

Калорийность на 100г: 266 ккал.

  • 300г морских мидий;
  • 300г креветок;
  • 250г брокколи;
  • 3ч.л. муки;
  • 350 мл жирных сливок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. оливкового масла холодного отжима;
  • специи, соль, перец.


Рецепт приготовления потрясающего соуса с капустой брокколи и морскими обитателями-мидиями:

  1. Брокколи помыть, посушить и разрезать на небольшие части. Залить разрезанные соцветия горячей водой и оставить на 5 минуток.
  2. Чесночок почистить от шелухи и очень мелко нашинковать.
  3. Раковины с морепродуктом помыть, почистить от песка и грязи, порезать на две части. Креветки очистить от панциря.
  4. Разогревать посуду с оливковым маслом.
  5. Морепродукты немного посолить и поперчить, насыпать муки и положить их на разогретую сковороду.
  6. Жарить всю смесь ещё 5 минут.
  7. Добавить чеснок и сливки, немного сушенных итальянских трав и мускат.


Помимо основных морепродуктов: тигровых больших креветок и мидий, к подливе можно добавить крабовое мясо, кальмара, рапана, осьминога и другое на свой вкус.

Мидии в чесночно-сливочном соусе с сыром

Приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе очень просто, особенно аппетитны черноморские моллюски. Запечённые в сливочном соусе с чесноком и твёрдым сыром они станут настоящим подарком для аппетитного и праздничного стола. Отлично сочетаются и белым вином и пастой на гарнир.

Количество порций: 3

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 25 мин

Калорийность на 100г: 378 ккал.

Продукты для рецепта:

  • 1 кг черноморских свежих или мороженных мидий;
  • 4 шт лука-шалот;
  • 4 небольших зубчика чеснока;
  • 60г сливочного маслица 85,2%;
  • 150 мл сливок 33%;
  • 120 мл белого сухого вина;
  • чайная ложечка мёда;
  • растительное масло для жарки;
  • красный перчик, соль;
  • свежая петрушка.


Рецепт мидий в сливочно-чесночном соусе:

  1. Почистить ракушки от грязи, песка и разных каменных наростов, промыть под холодной проточной водой.
  2. Вычистить водоросли из раковин.
  3. Мелко нашинковать лук — шалот и чесночок острым ножом.
  4. Смешать сливочное и растительное масло на сковородке и обжарить лучок с чесноком.
  5. Добавить к овощам промытые мидии и жарить на сильном огне 5-6 минут.
  6. Под высокой температурой раковины откроются и дадут сок, закрытые мидии выкинуть.
  7. Влить в сковородку хорошее белое вино и потушить 6 минут под крышкой.
  8. Налить жирненькие сливки и потушить ещё 3 минуты.
  9. Добавить к смеси зелень, морскую соль и красный жгучий перец.
  10. Подержать мидии в сливочно-чесночном соусе под стеклянной крышкой 10 минут и выложить на порционные тарелки.

На каждую порцию вылить подливу из сковороды и потереть сыр пармезан, морепродукт будет в сырном аромате. На стол можно подавать с лавашом и полусухим белым вином.

В раковинах под сливочным соусом и белым вином

Такой рецепт моллюска в раковине не оставит равнодушным никого, понадобится немного времени и кулинарного вдохновения.

Количество порций: 4

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 25 мин

Энергетическая ценность на 100 г: 360 ккал.

Ингредиенты для рецепта:

  • 1 кг мидий в раковинах;
  • 1 шт репчатого лука;
  • 1 стебель свежего сельдерея;
  • петрушка, лук-порей;
  • сливочное масло;
  • лимонная цедра 1 лимона;
  • 300 мл сухого белого вина;
  • соль, перец, сушёный базилик.


Рецепт приготовления:

  1. Лук-порей и репчатый мелко нарезать.
  2. В высокую сковородку налить растопленное сливочное масло.
  3. Обжарить оба лучка и нарезанный сельдерей в течение 5 минут.
  4. Мидии помыть, очищаем очень аккуратно и добавить к овощам.
  5. Быстро налить вино, насыпать соль, перец, базилик.
  6. Накрыть крышечкой и тушить 12 минуток на медленном огне до открывания мидий.

Такой рецепт приготовления на скорую руку придётся по нраву всем домашним!

Томленые в сливочном соусе от Ивлева

Морепродукт, тушенный в нежнейшем сливочном соусе, от знаменитого кулинара Ивлева станет настоящей гурманской находкой.

Количество порций: 4

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 25 мин

Энергетическая ценность на 100 г: 287 ккал.

Ингредиенты для рецепта:

  • 500г замороженных мидий;
  • 1 белый лук;
  • 2 крупных зубчика чеснока;
  • 250 мл сливок 10-20% жирности;
  • 100г сливочного масла высокого качества.

Рецепт мидий в сливочном соусе:

  1. Разморозить мидии в тёплой воде, промыть и просушить бумажным полотенцем.
  2. Лук, чесночок и петрушку нарезать ножом.
  3. Поставить сковородку на средний огонь с растопленным сливочным маслом. Обжарить лук до прозрачности и мягкости, добавить морепродукт и потушить 5 минут.
  4. Добавить к ним чеснок и потушить до выпаривания воды.
  5. Налить сливки и дождаться их закипания. Кинуть порезанную петрушку, посолить и поперчить. Тушить ещё 3 минуты.

Готовые мидии в сливках обильно посыпать тёртым сыром и свежей зеленью. Моллюск в сырной обсыпке идеально подойдут к пропаренному рису или итальянской пасте. Сделайте себе незабываемый ужин, готовя по этому рецепту!

Фото изысканного ужина из мидий можно посмотреть ниже.

Соус к мидиям

К моллюскам обязательно должен идти насыщенный, пряный соус. Один из рецептов представим ниже.

Количество порций: 4

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 15 мин

Энергетическая ценность на 100 г: 378 ккал.


Ингредиенты для рецепта:

  • пол литра молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 50 г просеянной муки;
  • сухой лук в гранулах;
  • 60г пармезана;
  • 3 желтка;
  • 200 мл сливок с 33% жирности;
  • соль, мускатный орех и перец по вкусу.
  1. Растопить масло в сотейнике и размешать с мукой до полного соединения.
  2. Влить тёплое молоко и быстро размешать до исчезновения комочков.
  3. Добавить гранулированного лука, муската и соли с перцем.
  4. Убавить огонь и варить подливу 5 минут.
  5. Налить половину стакана сливок и насыпать тертого пармезана.
  6. Взбить 3 желтка с другой половиной сливок и влить смесь в соус.
Читать еще:  Кукуруза – состав, полезные свойства и противопоказания


Подливка должна быть густой, ей как следует полить мидии на противне и запекать их в течение 15 минут.

Соус из мидий

Из морского продукта можно приготовить потрясающий соус, который надо подавать к основному гарниру или использовать как заправку салата с морепродуктами.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 15 мин

Энергетическая ценность на 100г: 260 ккал.


Ингредиенты для рецепта:

  • 150г моллюсков;
  • 60 мл томатного сока;
  • половинка репчатого лука;
  • 3 небольших зубчика чеснока;
  • 130г спагетти;
  • соль, перец, базилик и оливковое масло для обжарки.
  1. Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета и полной прозрачности.
  2. Мидии очистить и взбить мясо в блендере.
  3. Моллюск добавить к лучку и потушить 2 минуты. Влить томатный сок и насыпать соль, перец и базилик.
  4. Потушить 30 секунд и добавить чеснок с петрушкой.
  5. Сварить спагетти и полить их соусом с морепродуктом.

Фото блюда представлено ниже.

Мидии – полезный морепродукт, который быстр в приготовлении и очень вкусный. Немного специй и пикантной подливы и моллюск станет настоящим гурманским блюдом.

Мидии в сливочном соусе

Благодаря своим вкусовым свойствам и высокому содержанию всяческих полезных веществ мидии ценятся повсеместно. Их мясо с избытком богато витаминами, аминокислотами и минералами, считается диетическим продуктом. А практически любое блюдо, приготовленное из мидий при незабываемом вкусе и пользе, готовится достаточно легко и просто.

Любая из вариаций мидий в сливочном соусе впечатлит ваших гостей-любителей морепродуктов. Найти основной ингредиент можно в любом супермаркете, а в крупных гипермаркетах так вообще встречаются еще и разные его вариации: целые раковины, половинки или подготовленное филе.

Конечно, подобное блюдо нельзя считать бюджетным, но и в разряд элитных его также возводить не стоит. Поэтому, решив побаловать себя вкусным блюдом из морепродуктов, смело отправляйтесь в магазин, покупайте мидии и выбирайте один из приведенных ниже рецептов.

Правильный выбор

Мидии – продукт скоропортящийся, выбирая сырые мидии, обязательно нужно обращать внимание, закрыты ли створки ракушки, на цвет и запах моллюска.

  • Замороженные мидии хорошего качества должны иметь светло-желтый цвет, иметь ровную поверхность льда.
  • Наличие трещин или изменение цвета свидетельствует о том, что мидии размораживались и подвергались повторной заморозке.

Приобретая продукт в магазине, мы надеемся, что производитель все сделал по технологии, и хранились морепродукты в надлежащих условиях. Но все же, моллюсков, вызывающих сомнение в свежести, использовать не стоит.

Мидии в сливочном соусе — вкусный и нежный рецепт

Протушить 350 г размороженных мидий в стакане 20% сливок и приправить все это удовольствие небольшим количеством чесночка – шикарная идея для вкусного ужина.

Помимо указанных продуктов возьмите:

  • половинку репчатой луковицы;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • соль, перец по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Предварительно размораживаем мидии. Делаем это естественным образом, а не в микроволновке.
  2. На оливковом масле поджариваем лук, добавляем к нему морепродукты.
  3. После того как мидии с луком обжарятся пару минут, вливаем сливки максимальной жирности (от этого зависит вкус конечного соуса).
  4. Даем соусу закипеть и протушиваем в нем мидии около 8 минут. Сливки за это время должны выпариться и немного загустеть.
  5. Солим и перчим наш деликатес, присыпаем измельченным чесноком, через пару минут выключаем.
  6. Идеальный гарнир для подобного блюда – вареный рис или паста.

Мидии в сливочно чесночном соусе — фото рецепт пошаговый

Хочу поделиться рецептом приготовления быстрого, интересного и сытного блюда. Будем готовить мидии в сливочно чесночном соусе. Мидии содержат аминокислоты, более 30 видов минералов и микроэлементов, являются источником белка и ненасыщенных жиров. Это полезный и чрезвычайно вкусный продукт. Некоторые утверждают, что мидии являются афродизиаком.

Не стоит бояться этих моллюсков, их очень просто готовить. Бутылочка шампанского охлаждается в холодильнике, а мы готовим легкую закуску из морепродуктов.

Ингредиенты

  • Замороженные отваренные мидии: 600 г
  • Чеснок: 5 зубков
  • Сливки: 100 мл
  • Петрушка: 30-50 г
  • Приправы: по вкусу

Инструкция приготовления

Почистим 5 средних зубков чеснока. Мелко нарезаем чеснок. Для приготовления мидий нам понадобится сковорода с высокими бортами и крышкой. Ставим сковороду на сильный огонь, нагреваем, наливаем чуть оливкового или подсолнечного масла. В нагретое масло выкладываем чеснок. Уменьшаем огонь и в течение пары минут слегка поджариваем чеснок. Активно помешиваем, чтобы не пригорел.

Для приготовления этого блюда берем отваренные замороженные мидии без ракушек. Такие мидии чаще всего продаются в наших супермаркетах и специализированных магазинах.

Мидии размораживаем, тщательно промываем, даем стечь воде. Выкладываем мидии на сковородку. Перемешиваем с чесноком и маслом. Накрываем крышкой.

В течение 5 — 7 минут тушим мидии на среднем огне под крышкой, периодически помешивая. Этого времени достаточно, чтобы довести их до готовности.

Важно не передержать моллюсков на сковороде, иначе они станут жесткими, «резиновыми».

Добавляем в сковороду сливки и приправы. Я беру два вида приправ – для рыбы и приправу «10 овощей». Здесь дело вкуса, можно ограничиться и просто солью. Перемешиваем все продукты на сковороде, накрываем крышкой и оставляем еще на несколько минут.

Мидии в сливочном соусе готовы. Выключаем плиту и аккуратно перекладываем мидии с соусом в глубокую посуду. Свежие веточки петрушки помоем и крупно нарежем. Посыпаем зеленью готовое блюдо. Закуска из мидий готова! Подавать мидии на стол нужно горячими.

Как приготовить мидии в сливочном соусе с сыром?

Мидии в сырно-сливочном соусе – умопомрачительная горячая закуска к белому сухому вину. Готовятся они просто и быстро, а впечатление производят очень достойное. Для приготовления семи крупных мидий вам потребуется:

  • 3 ст.л. тертого пармезана;
  • 40 мл не очень жирной сметаны;
  • ½ ч.л. соевого соуса;
  • пару веток зелени;
  • соль, перец, сок лимона – по вкусу.

Этапы приготовления мидий под сырно-сливочным соусом:

  1. В отдельной емкости готовим сырно-сливочный соус, смешивая сметаны, соевый соус, сыр с зеленью и специями.
  2. Выкладываем мидии в термостойкую форму, заливаем приготовленным соусом и присыпаем небольшим количеством сыра.
  3. Помещаем форму с морепродуктами в горячий духовой шкаф. Готов деликатес будет уже через 10 минут.
  4. Кроме уже упомянутого белого вина, гармонирующим с этим блюдом напитком будет домашний лимонад.

Мидии в сливочном соусе запеченные в духовке

Вы гурман, испытывающий несказанное наслаждение от употребления морепродуктов? Тогда вы просто обязаны испробовать запеченные в духовке мидии. Кушать их можно не только с вином или шампанским, но и с не столь благородными напитками, например, пивом. Кроме основного ингредиента – половины килограмма замороженных мидий, потребуется:

  • 1 репчатая луковица;
  • 0,1 кг сыра;
  • по 2 ст.л. сливочного и оливкового масел;
  • 1,5 стакана жирных сливок;
  • 2-3 чесночных зубца;
  • Специи, зелень и соль по вкусу.

Этапы готовки:

  1. Размораживаем морепродукты естественным образом, промываем их под проточной водой, даем лишней жидкости уйти, откинув мидии на дуршлаг.
  2. Для приготовления соуса наливаем на толстостенную сковороду несколько ложек оливкового масла, когда оно подогреется, добавляем такое же количество сливочного масла. В кипящее масло выкладываем мелко нашинкованный лук, поджариваем его до золотого оттенка.
  3. В готовый лук добавляем сливки, перемешиваем и доводим до кипения, но давать ему кипеть нельзя, иначе сливки просто свернуться. Добавляем накрошенную зелень (петрушку, укроп), пропущенный через пресс чеснок и специи, перемешиваем и снимаем с огня.
  4. Выкладываем мидии в удобную термостойкую форму, так чтобы морепродукты были выложены в один слой, заливаем нашим соусом, присыпаем натертым сыром.
  5. Помещаем форму в разогретую духовку на 20 минут.
  6. Запекать можно не только в большой форме, но и в маленьких порционных – горшочках.

Советы и рекомендации

  1. Жирные сливки в составе соуса достаточно часто заменяют сметаной. Жирность этих продуктов и их количество также можно регулировать по собственному усмотрению.
  2. За пару минут до готовности мидии можно присыпать молотым сушеным базиликом или шафраном.
  3. Зелень прекрасно сочетающаяся с морепродуктами – укроп, петрушка, лимонник, сушеный или свежий базилик.
  4. Оливковое масло при его отсутствии можно заменять на растительное.
  5. Для более густой подливы смешиваем сливки со столовой ложкой муки.
Читать еще:  Стручковая фасоль – состав, польза и вред

Мидии в сливочно-чесночном соусе – 5 рецептов

Если вы любите морепродукты, то вам обязательно понравятся мидии в сливочно-чесночном соусе. Это блюдо можно встретить в меню самых дорогих ресторанов, но его вполне можно приготовить и дома, получится не менее вкусно. Но чтобы блюдо удалось, очень важно правильно подготовить продукты и не передержать их на огне.

Как выбрать и подготовить мидии

Несмотря на то, что мидии в наше время не являются дефицитным продуктом, далеко не все хозяйки умеют их правильно выбирать и готовить. Если вы планируете приготовить блюдо впервые, то вам очень пригодятся наши советы.

Прежде всего, нужно купить качественные морепродукты. Мидии могут продаваться в ракушках или уже очищенными. Первый вариант является предпочтительным, несмотря на то, что неочищенные мидии придется предварительно подготавливать.

При покупке мидий в раковинах, убедитесь, что они закрыты и не расколоты. Не берите и слишком мелкие экземпляры, мяса в них очень мало.

Раковины нужно промыть. Чтобы отмыть было легче, можно предварительно замочить раковины на некоторое время в холодной воде. Затем поверхность скоблят тупым ножом и чистят щеткой. Если вы промоете мидии недостаточно качественно, то в блюдо может попасть песок, который будет хрустеть на зубах. Подготовленные раковины нужно опустить в кипяток. Через 5-7 минут варки раковины должны раскрыться. Если некоторые экземпляры не открылись, значит, они испорчены, их придется выбросить. Дольше варить не следует, морепродукты готовятся быстро.

В супермаркетах можно приобрести варено-замороженные мидии. Обратите внимание на то, чтобы створки не были покрыты толстым слоем льда. Определить на глаз свежесть такого продукта сложно, поэтому придется их предварительно разморозить и понюхать. Неприятного запаха быть не должно.

Интересные факты: в мидиях могут образовываться жемчужины, правда, ювелирной ценности они не представляют, поскольку отличаются мелкими размерами и мутной поверхностью.

Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде

Проще всего, приготовить мидии в пикантном сливочно-чесночном соусе на сковороде.

  • 300 гр. варено-замороженных мидий;
  • 1 стакан сливок жирностью 15-20%;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль, черный перец, зелень по вкусу.

Варено-замороженные мидии готовятся очень быстро. Очищенные моллюски нужно промыть, сложить в глубокую миску и залить кипятком на три минуты.

Совет! Желательно приобретать мидии примерно одного размера, в этом случае морепродукты приготовятся одновременно.

Мидиям в раковинах нужно дать оттаять при комнатной температуре. Затем их нужно отварить в кипятке в течение пяти минут, охладить и убрать раковины. Нераскрывшиеся раковины выбрасываем, это испорченный продукт.

Обсушиваем мидии, выложив их на бумажные полотенца. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем мидии в один слой и обжариваем по одной минуте с каждой стороны. Уровень нагрева – средний.

Очищаем чеснок и нарезаем его мелкими кубиками, добавляем чеснок в сковороду с мидиями, перемешиваем и держим на огне еще минуту. Затем вливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Тушим на слабом огне пару минут. Посыпаем готовое блюдо свежей зеленью.

Мидии в створках в духовке

Очень эффектно выглядят мидии в створках в духовке, такое блюдо можно подать даже на праздник.

  • 350 гр. мидий в раковинах;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 100 гр. репчатого лука;
  • 2 зубка чеснока;
  • 100 мл сухого белого вина;
  • 100 мл сливок;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 20 мл масла растительного;
  • соль и специи по вкусу.

Свежие мидии замочим на один час в холодной воде. Всплывшие экземпляры выбрасываем, они испорчены. Тщательно чистим раковины, скоблим их ножом. Опускаем подготовленные раковины в кипяток и отвариваем в течение пяти минут. Сольем отвар, раскрывшиеся раковины мидий слегка остудим, чтобы они не обжигали.

Аккуратно убираем верхние створки, оставляя моллюсков в нижней створке. Форму слегка смазываем растительным маслом, выложим подготовленные мидии.

Лук нарезаем мелко, чеснок либо рубим, либо пропускаем через пресс. Растапливаем на сковороде масло, обжариваем на нем лук в течение пяти минут. Затем вливаем вино и тушим лук в вине еще пять минут. Вливаем сливки, добавляем измельченный чеснок, солим и добавляем приправы по вкусу. При желании можно положить свежую или сухую зелень.

Доводим соус до кипения, но не кипятим. Заливаем соусом мидии в форме. Прикрываем форму фольгой и запекаем мидии при 220 градусах 10 минут.

Затем вынимаем форму, очень осторожно снимаем фольгу и посыпаем мидии в раковинах тертым сыром. Ставим форму еще на 10 минут в духовку.. Подаем к столу в створках раковин.

Совет! К такому блюду принято подавать специальные щипчики, которыми удерживают створку, для более удобного извлечения моллюска из раковины. Но если таких щипчиков нет, можно обойтись и обычными столовыми приборами.

Готовим в мультиварке

Можно приготовить мидии в мультиварке. Использовать будем варено-замороженный продукт без раковин.

  • 400 гр. замороженных мидий без раковин;
  • 100 мл сливок;
  • 150 мл томатного сока;
  • 2 крупных зубчика чеснока;
  • по щепотке орегано и базилика;
  • 50 гр. твердого сыра;
  • соль, молотая сладкая паприка, черный перец по вкусу.

Выкладываем замороженные мидии в глубокую миску и заливаем кипятком. Через три минуты воду сливаем, а мидии обсушиваем.

Совет! Разморозить мидии можно и другим способом. Выкладываем замороженный продукт в чашу, включаем на мультиварке режим «жарка» и выдерживаем несколько минут. Мидии быстро оттают, выделив много жидкости. Отбрасываем мидии на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, моллюсков обсушиваем.

Подготовленные мидии выкладываем в чашу, добавляем томатный сок, мелко нарезанный чеснок, паприку, соль и черный перец. Готовим на режиме «жарка» около 3 минут. Если нет томатного сока, то можно взять свежие помидоры и натереть их на терке, при этом кожица плода останется в руках, её нужно выбросить, а томатную массу отправить к мидиям.

Вливаем сливки и перемешиваем. Даем закипеть. После закипания прибор переключаем в режим «подогрев» и выдерживаем блюдо в течение 5 мину т при закрытой крышке. Лучшим гарниром к этому блюду станет паста. Сваренные макаронные изделия выкладываем на тарелки, сверху раскладываем мидии с соусом и густо засыпаем натертым сыром.

Мидии в соусе с сыром

Приготовим мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром, это блюдо – настоящий деликатес.

  • 300 гр. мидий без раковин;
  • 1 чайная ложка муки;
  • 20 гр. чеснока;
  • 0,5 чайной ложки соли (корректируем количество по вкусу);
  • 1 щепотка черного перца;
  • 100 гр. сыра;
  • 100 гр. репчатого лука;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 220 мл сливок;
  • 10 гр. сливочного масла.

Выкладываем мидии в миску и заливаем кипятком. Через три минуты воду сливаем и даем моллюскам обсохнуть.

Луковицу очищаем и нарезаем очень мелкими кубиками. Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем его до мягкости. Добавляем к луку мидии, солим их и перчим, готовим две минуты.

В другой сковороде растапливаем сливочное масло, в масло всыпаем муку и размешиваем, чтобы не было комков. Обжариваем муку в течение двух минут. Тонкой струйкой вливаем сливки, интенсивно размешивая соус. Добавляем натертый на терке сыр (часть сыра можно оставить для подачи). Перемешиваем соус, чтобы сыр расплавился. Как только соус начнет закипать, выключаем нагрев. Переливаем соус к мидиям и прогреваем примерно минуту, не допуская закипания.

Мидии в сливочно-чесночном соусе со спагетти

Мидии в сливочно-чесночном соусе отлично сочетаются со спагетти. Такое блюдо – отличный вариант ужина – вкусно, не слишком калорийно и быстро готовится.

  • 350 гр. очищенных от раковин варено-замороженных мидий;
  • 1 луковица;
  • 250 гр. спагетти;
  • 150 мл сливок (10-15%);
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль, черный молотый перец по вкусу.

Мидии заливаем кипятком на три минуты, затем воду сливаем, а мидии обсушиваем. Луковицу очищаем, нарезаем её мелкими кубиками. Обжариваем лук на растительном масле, он должен стать мягким, но не начать подрумяниваться. Добавляем к луку мидии и обжариваем пару минут.

Читать еще:  Миндаль – полезные свойства и противопоказания

Вливаем в сковороду сливки, добавляем в соус пропущенный через пресс чеснок, солим, можно приправить специями по вкусу. Тушим пять минут.

Параллельно отвариваем спагетти в соответствии с указаниями на упаковке. Отбрасываем пасту через дуршлаг, Раскладываем спагетти по тарелкам и обильно поливаем сливочно-чесночным соусом с мидиями.

Мидии в сливочно чесночном соусе

Мидии – это продукт, считающийся настоящим деликатесом. Вкусно приготовить такой морепродукт не сложно, но делать это нужно правильно. Подходящей добавкой к моллюскам станет чесночный соус со сливочным вкусом. Он прекрасно подчеркнет необыкновенный вкус этого продукта питания. Мидии в сливочно-чесночном соусе способны приготовить не только опытные мастера, но и начинающие повара. Однако, делать это рекомендуется по специальному рецепту. Это позволить создать по-настоящему изысканное блюдо, которое оценят по достоинству даже привередливые гурманы.

Мидии в сливочно-чесночном соусе: секреты и советы по приготовлению

Чтобы создать вкусный ужин, в котором будут присутствовать мидии в створках в сливочно-чесночном соусе, необходимо затратить определенное количество усилий, времени и денежных средств на приобретение морепродуктов. Также, намного проще приготовить кулинарное творение будет, воспользовавшись целым рядом секретов и советов по приготовлению такой пищи.

  1. Приобрести качественный моллюск под силу не всем, мало кто разбирается в этом морепродукте. Качество мидий можно определить по створкам, они должны быть закрыты. Если они даже на небольшое расстояние раскрылись, то ингредиент становится непригодным для употребления. Бывают ситуации, когда живой моллюск приоткрывает створки, тогда следует постучать по створкам, они должны закрыться. Также можно добиться аналогичного результата, опустив их в холодную воду.
  2. Свежие моллюски утонут, если они останутся на поверхности, то их качество оставляет желать лучшего. Употреблять в пищу их будет опасно для здоровья. Перед применением морепродуктов, их следует качественно обработать паром. Время приготовления мидий составляет около 10 минут.

Мидии в сливочно-чесночном соусе, рецепт с фото

Мидии в сливочном соусе в раковинах – это сытное, быстрое в приготовлении и интересное блюдо, оно не только является привлекательным на вкус, но и очень полезным. Данный кулинарный рецепт станет прекрасным вариантом для людей, которые решили хорошо провести время, потрапезничать с бутылкой шампанского.

Закуска готовится из следующих компонентов:

  • моллюск -600 грамм;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • сливки -100 миллилитров;
  • петрушка -50 грамм;
  • приправы – по вкусу.

Инструкция по приготовлению блюда:

  1. Берем 5 зубчиков чеснока, очищаем его от шелухи, мелко нарезаем на кусочки.
  2. Выбираем для приготовления сковороду с высокими бортиками, ставим посуду на большой огонь, наливаем в нее масло подсолнечное или оливковое, нагреваем, отправляем чеснок, поджариваем его.
  3. Размораживаем и промываем мидии, выкладываем моллюски на сковороду, перемешиваем с чесноком и маслом, тушим в течении 7 минут, доводим до состояния полной готовности.
  4. Не следует долгое время моллюсков держать на огне, это может привести к тому, что они почерствеют.
  5. Добавляем в блюдо разные приправы и сливки, тушим еще в течении некоторого времени.
  6. Выкладываем блюдо на тарелку и посыпаем по желанию порезанной петрушкой.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Мидии в сливочно чесночном соусе с сыром

Мидии запеченные с сыром – это очень аппетитное на вкус блюдо, которое можно считать не только горячим блюдом но и отличной закуской. Моллюски, запеченные в духовке можно подавать к праздничному столу, в любой повседневный день. Для приготовления блюда мидии в духовке с сыром и чесноком, по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

сыр «Тильзитер» — 200 грамм;

пармезан – 100 грамм;

луковица -1 штука;

перец – 4 горошины;

лавровый лист-3 штуки;

соль – 1 щепотка.

Последовательность создания блюда:

    Размораживаем морепродукты, промываем, в кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, предварительно добавив в нее перец, соль, лук и лавровый лист, даем покипеть некоторое время.

Отправляем мидии в воду и убавляем огонь, варимпримерно 4 минуты.

Включаем вместе с этим духовку для запекания моллюсков, разогреваем до 200 градусов.

Пока мидии варятся, нарезаем сыр: пармезан режем соломкой, а второй тип кубиками.

Оставляем некоторую часть пармезана в качестве посыпки;

Сливаем воду, даем продукту немного остыть, выкладываем его на противень.

В каждую раковину кладем по кусочку сыра, также дополняем вкус несколькими каплями лимонного сока.

Отправляем мидии с сыром в духовку, готовим до тех пор, пока не начнут румяниться.

Посыпаем блюдо тертым пармезаном, отправляем блюдо еще на несколько минут в духовой шкаф.

Мидии в сливочно чесночном соусе на сковороде

Приготовление моллюсков можно осуществлять на сковородке. Для этого потребуются такие составляющие:

  • мидии – 0,5 килограмма;
  • луковица -1 штука;
  • чеснок -4 зубчика;
  • петрушка -3 ветки;
  • сливки -0,2 часть литра;
  • сливочное масло -100 грамм;
  • соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

    Пакет с мидиями достаем из морозильной камеры, размораживаем в течении 40 минут в холодной воде, тщательно промываем от песка и водорослей.

Очищаем луковицу от шелухи, промываем проточной водой вместе с петрушкой.

Лук нарезаем на небольшие кубики.

Чеснок с петрушкой мелко шинкуем.

Ставим на огонь сковороду, льем масло, обжариваем на нем лук, после пары минут добавляем мидии, еще тушим в течении 3 минут, добавляем чеснок и сливки, после кипения высыпаем соль и выливаем сливки.

Мидии в сливочно чесночном соусе в духовке

Моллюски запеченные в духовке со скумбрией – очень сытное блюдо.

Компоненты необходимые для его приготовления:

  • скумбрия – 1 штука;
  • луковица – 1 штука;
  • зелень – 4 ветки;
  • картофель -4 штуки;
  • мидии – 200 грамм;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соус соевый – 4 больших ложки;
  • уксус -2 чайных ложки;
  • подсолнечное масло – 4 ложки;
  • сливки -100 миллилитров;
  • майонез – 1 большая ложка;
  • соль и перец- по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Очищаем, промываем, мелко нарезаем лук, добавляем соевый и винный соус, а также петрушку, даем им настояться.
  2. Очищаем, промываем рыбу, заворачиваем в фольгу, предварительно сбрызнув уксусом.
  3. Фаршируем рыбу луком и зеленью, отправляем в духовку.
  4. Нарезаем картофель на половинки, посыпаем солью, аналогично уложив их в фольгу, отправляем обе заготовки запекаться, поливаем их майонезом, ставим в духовку, разогретую до 200 градусов
  5. Обжариваем чеснок на масле, добавляем к ним мидии, выливаем сливки, смешиваем рыбу с картофелем и мидиями.

Мидии в раковинах в сливочно чесночном соусе

Один из популярных в современном мире рецептов для гурманов являются запеченные мидии в раковинах. Основные компоненты блюда:

  • моллюски -1000 грамм;
  • чеснок -4 зубчика;
  • желток яйца -1 штука;
  • подсолнечное масло -2 ложки;
  • мука -2 ложки;
  • лимонный сок, петрушка, соль – по вкусу.

  1. Промываем, варим в кипящей воде мидии.
  2. Обжариваем муку в масле, разбавляем ее стаканом отвара, добавляем чеснок, вбиваем желток и лимонный сок.
  3. Полученный соус наливаем в каждую раковину, посыпаем зеленью.
  4. Выкладываем в фольгу на противень моллюсков, отправляем в духовку для запекания

Паста с мидиями в сливочном соусе

Спагетти с мидиями в сливочном соусе – одно из деликатесных блюд. Им можно порадовать не только гостей, но и домочадцев. Ингредиенты:

спагетти -300 грамм;

моллюски – 400 грамм;

помидор -80 грамм;

сливки -250 грамм;

зелень -25 грамм;

специи –по вкусу;

масло из оливок – 35 миллилитров;

Последовательность готовки блюда:

Промываем моллюсков, обжариваем на сковороде на оливковом масле.

Помидоры натираем и отправляем к моллюскам, добавляем зелень и тушим несколько минут.

Выливаем сливки, томим на медленном огне 5 минут.

Отдельно варим спагетти, а после отправляем их в соус, присыпаем каждую порцию блюда зеленью.

Вывод

Мидии в сливочно-чесночном соусе – очень уникальное и полезное блюдо, оно совмещает в себе невероятную пользу и безупречные вкусовые характеристики, времени на приготовление затрачивается очень мало. Порадуйте таким кушаньем родных и гостей! Существует огромное множество рецептов подобного кулинарного изыска. Каждая хозяйка может подобрать для своей семьи наиболее подходящее блюдо, их состав различен, что позволяет кулинарам экспериментировать во время готовки.

Мидии в сливочно чесночном соусе, видео:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector