Содержание

Паста с креветками в сливочном соусе – 8 рецептов

Паста с креветками в сливочном соусе: рецепты блюд с морской душой

История создания оригинального и изысканного блюда – пасты с креветками в сливочном соусе – окружена интересными легендами, из которых одна запоминается особенно ярко. Итальянец, владелец небольшого ресторана, не знал, чем помочь своей девушке, огонек жизни в которой угасал прямо на глазах.

Видя, как силы покидают любимую, мужчина решил приготовить ей сюрприз: он приготовил пасту и полил ее соусом, в который вложил трепетное отношение и искреннюю любовь к этой женщине. Соус содержал сливки, масло и сыр. И произошло чудо – девушка стала выздоравливать.

Немного истории

В Италии пастой называют красивые фигурные макаронные изделия: фанфалле, спагетти, фетучини и др. В переводе с итальянского языка «паста» значит «тесто». А из теста можно приготовить и ароматные сдобные изделия, и хлеб, и большое количество разных по форме и размеру макарон.

Первыми придумали пасту китайцы. Марко Поло, известного путешественника, восхитили блюда с использованием этого продукта, и он привёз его в Италию.

Итальянцы подают пасту, как первое блюдо, за которым следует горячее, и используют разные вариации её приготовления. Лазанья, равиоли, салаты — всех кушаний и не перечесть. Но особенно ароматной, нежной и изумительно вкусной является паста, которой особенный вкус придают креветки в сливочной заливке.

Набор продуктов и инструментов для приготовления блюда

Самым дорогим компонентом являются креветки, поэтому их нужно выбирать с особой тщательностью. Лучше переплатить 40-50 рублей и купить очищенный морепродукт, чем тратить время на очистку креветок от панцирей. Но за неимением таковых можно купить неочищенные замороженные креветки, твердая оболочка с которых легко удаляется после короткой тепловой обработки.

В классическом варианте используется оливковое масло, но не всегда есть возможность приобрести дорогой продукт. Аналогом может выступить любое очищенное растительное масло. Зубчики чеснока лучше подобрать покрупнее — их легче чистить и резать.

Пасту можно выбрать по своему усмотрению — разнообразие видов макарон значительно облегчают выбор. На упаковке со сливками нужно обязательно посмотреть время изготовления — продукт должен быть свежим.

Бегая, сломя голову, по кухне в поисках нужной посуды, хозяйка отвлекается от процесса приготовления, и в итоге содержимое кастрюль «выбегает», подгорает или получается недоваренным. Поэтому заранее нужно приготовить:

  • 2 сковороды с толстым дном (одна из них – вместительная, с высокими бортами, вторая – поменьше) или вместо 1-й сковороды используется кастрюля;

деревянная лопатка для помешивания;

хорошо наточенный нож;

столовая и чайная ложки;

Классический вариант

Понадобится следующий набор продуктов:

  • жирные сливки в количестве 300 г;

креветки замороженные – 600 г;

головка чеснока, из которой нужно взять 3-4 зубчика;

немного оливкового масла (если его нет, подойдет очищенное растительное);

базилик (свежий или в сушеном виде);

Порядок приготовления:

  • Макаронные изделия можно выбрать по своему предпочтению. Длинные волокнистые или фигурные маленькие – одинаково вкусны и приятно выглядят. Макароны нужно всыпать в кипящую воду, варить около 8 минут до состояния «aldente» (слегка недоваренные, цельные, упругие) и откинуть на дуршлаг.

Чеснок покрошить ножом (величина кусочков произвольная), слегка припустить на раскаленном растительном масле в сковороде так, чтобы чеснок пустил сок и дал аромат. Убрать чеснок из масла и поставить сковороду в сторону.

Очистить размороженные креветки и обжарить их в другой емкости с толстым дном – до приятного золотистого цвета, затем оставить остывать.

Сливки аккуратно залить в сковороду с чесночным маслом, в меру посолить, засыпать в жидкость щепотку базилика и держать на небольшом огне до того момента, как смесь слегка загустеет.

Наступил самый ответственный момент: припущенные на масле креветки нужно засыпать в сливочное содержимое и томить на маленьком огне еще несколько минут.

  • Креветки в сливочном соусе можно сразу перемешать с пастой или красиво полить ею порции с макаронами. И тот и другой вариант будет выглядеть восхитительно.
  • Несмотря на то что в этом варианте используется ограниченный набор продуктов, блюдо получается очень вкусным.

    Похожие и не менее вкусные рецепты, но с большим количеством ингредиентов, вы найдете в статье о пасте с морепродуктами в сливочном соусе.

    Как приготовить пасту болоньезе в домашних условиях и что для этого нужно? Выясните все сами и удивите домочадцев.

    С чем подают итальянское шампанское Ламбруско и каковы его особенности, узнайте здесь: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/napitki/lambrusko.html

    В соусе со сливками и сыром

    Для приготовления пасты с креветками в сливочно-сырном соусе следует взять:

    • 12-15 очищенных и размороженных креветок;

    нежирный сорт сыра вроде пармезана натереть на терке и оставить 2 столовых ложки для блюда;

    сметана или сливки высокой жирности – 1 столовая ложка;

    сливочное и растительное (лучше оливковое) масло в равных количествах – по 1 столовой ложке;

    1 чесночный зубок (если чеснок мелкий, можно взять 3-4 зубчика);

    по 1 щепотке сухой смеси перцев и молотого черного перца;

    свежий укроп в любом количестве (зависит от вкусовых пристрастий);

  • упаковка пасты (стоит отдать предпочтение волокнистым, длинным макаронам)
  • Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

    • Отварить макароны в течение 7-8 минут в подсоленной воде, бросить на дуршлаг, а когда стечет вода – оставить в кастрюле под крышкой.

    Брусок сливочного масла растопить на горячей сковороде и добавить растительное масло.

    Зубки чеснока разделить на 2-3 части каждый и опустить в разогретое масло.

    Как только чеснок даст аромат, добавить в содержимое сковороды креветки и обжаривать их вместе с чесноком 3-4 минуты. Затем чеснок убрать.

    Залить в сковороду сметану или сливки, засыпать мелко нарезанный укроп, смесь перцев.

    Прикрыть крышкой и оставить на среднем огне на 2-3 минуты.

    Засыпать в креветки готовую пасту, тщательно перемешать компоненты, добавить нужное количество соли, подержать на огне еще 2 минуты.

  • Выложить получившуюся смесь на порции и посыпать их сырной стружкой.
  • В сливочно-чесночном соусе с добавлением молока

    Набор продуктов включает в себя:

    • пасту фарфалле (небольшие по размеру макаронины, похожие на бабочки) – примерно 250 г.;

    сливки – 2/3 стакана (жирность – чем больше, тем лучше);

    свежее молоко – 1 стакан;

    ½ головки лука репчатого;

    королевские креветки (понадобится 1 кг.);

    3-4 чесночных зубчика;

    щепотка соли по вкусу;

    очищенное растительное масло (лучше оливковое) в количестве 2 столовых ложек;

    пшеничная мука высшего сорта – 2 столовых ложки;

    Осталось лишь соединить компоненты:

    • Креветки отваривать в подсоленной воде на протяжении 20-25 минут, затем воду слить и оставить морепродукт в кастрюле под крышкой.

    В разогретом растительном масле обжарить до золотистой корочки мелко порезанный лук, добавить измельченный чеснок. Засыпать креветки и обжаривать 3-4 минуты, не отходя от плиты и помешивая содержимое сковороды. Убрать емкость в сторону.

    Читать еще:  Укрепление ногтей в домашних условиях

    Сварить пасту в подсоленной воде до состояния «aldente», предварительно добавив в воду 1 столовую ложку растительного масла. Слить воду.

    Взбить желток, влить в него молоко. Немного молока добавить в муку, мешать до исчезновения комочков. Влить молочно-мучную смесь в оставшееся молоко и снова взбить.

    Получившейся смесью залить креветки и потушить на огне в течение 1-2 минут.

    Добавить в содержимое сковороды сливки, посолить по вкусу и оставить на маленьком огне еще на 5 минут.

  • Сливочным соусом с креветками полить пасту и перемешать.
  • Видеорецепты

    С креветками и грибами

    Как приготовить пасту с креветками и грибами в сливочном соусе:

    С лососем, креветками и цуккини

    Вкусная паста с креветками и дополнительными ингредиентами со сливочным соусом:

    В томатно-сливочном соусе

    Нежная, но пикантная паста с креветками в томатно-сливочном соусе

    Красиво украшенное блюдо возбуждает здоровый аппетит

    К блюдам, которые подают в ресторанах, некоторое время и притрагиваться не хочется, до чего они восхитительно выглядят! Естественной реакцией организма становится обильное выделение желудочного сока. С большим аппетитом уплетается все, что подается к столу.

    При минимуме усилий, приложив фантазию к оформлению блюда, можно добиться того же эффекта и в домашних условиях. Пасту с креветками в сливочном соусе, разложенную порционно, можно украсить веточками укропа или петрушки, разложив по краям посуды миниатюрные черри. Их можно разрезать пополам или использовать цельные помидоры.

    В качестве вкусного и ароматного дополнения к основному блюду подаются тушеная капуста брокколи или шампиньоны. Пасту перемешивать с ними не обязательно, можно красиво уложить их сбоку от горки макарон с креветками.

    Хотите знать, как приготовить моцареллу в домашних условиях? Тогда встречайте самый простой рецепт от итальянских мастеров.

    Рецепт по приготовлению и фото настоящей итальянской пасты (макаронных изделий) вы сможете изучить в этом материале.

    Полезные рекомендации

    • Емкость, в которой готовится основное блюдо, должна быть вместительной, так как в конце приготовления ингредиенты смешиваются в один состав.

    В кипящую подсоленную воду пред тем, как отваривать пасту, нужно влить 1 столовую ложку масла, тогда макароны получаются целыми и рассыпчатыми, потому что не прилипают к друг другу и ко дну посуды в процессе варки.

    Для того, чтобы быстро разморозить креветки, следует подержать их некоторое время в холодной воде.

    Для обжарки продуктов следует использовать специальную посуду с толстым дном. Чугунная сковорода – идеальный вариант. В этой посуде продукты получаются равномерно обжаренными и не теряют своего вкуса.

    Перед тем как выбрать подходящую пасту, следует обратить внимание на упаковку. По окончанию названия можно определить, какого размера макароны лежат в упаковке: -oni (большие макароны), -etti (маленькие), -ini (очень маленькие м-ны).

  • Если в качестве добавочного ингредиента используется сыр, предпочтение отдается нежирным сортам: пармезан, брынза и др., ведь сливочный соус сам по себе насыщенный и жирный.
  • Один из непреложных законов кулинарного искусства гласит: в приготовление любого блюда нужно вкладывать часть своей души. Тогда еда получается вкусной и здоровой. А масса идей об оригинальном украшении блюда и красивой сервировке стола приходят в голову буквально за секунды. Поэтому к любому ответственному делу следует приступать только в хорошем настроении!

    Паста с креветками в сливочном соусе

    Паста — общее название всех макаронных изделий (применяемое в других языках), а также блюда итальянской кухни из них (как правило, это — макаронные изделия с соусом) (Wiki)

    Ингредиенты для «Паста с креветками в сливочном соусе»:

    • Паста — 450 г
    • Сливки (жирные) — 300 г
    • Креветки (очищенные (или чистим после обжарки)) — 600 г
    • Базилик (сушеный)
    • Чеснок — 4 зуб.
    • Масло растительное (или оливковое для обжарки)
    • Соль (по вкусу)

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Рецепт «Паста с креветками в сливочном соусе»:

    Я использую вот такую пасту. В принципе, для этого блюда можно брать почти любые понравившиеся макаронные изделия. Отвариваем параллельно с приготовлением соуса.

    На раст/оливк масте слегка поджариваем нарезанный чеснок. Затем выбрасываем его.

    Я использую очищенные королевские креветки с хвостами. Отправляем их в наше «чесночное» масло и слегка обжариваем пару минут. После выкладываем в отдельное блюдо и избавляемся от хвостиков.

    Сливки выливаем в наше «чесночно-креветочное» масло, солим, добавляем базилик. Держим, помешивая, на слабом огне до загустения. Затем отправляем к ним креветки и держим под крышкой на слабом огне еще несколько минут.

    Можно подавать на стол! Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Другие варианты рецепта

    Макароны с соусом из креветок

    • 31
    • 327
    • 25065

    Соус из морепродуктов «Специя»

    Паста «Дары моря»

    Паста с морепродуктами в сливочном соусе

    Похожие рецепты

    Гарнир из макарон с овощами

    Запеканка «Дровишки»

    Макароны с лососем, икрой и соусом

    Каннеллони с фаршем

    • 56
    • 398
    • 152955

    Паста «Арраббиата»

    Макароны с соусом из креветок

    • 50
    • 180
    • 12617

    Спагетти с сыром, помидорами и базиликом

    • 21
    • 122
    • 29280

    Вермишель с рисом

    Попробуйте приготовить вместе

    Салат крабовый «Самый обычный»

    • 260
    • 1307
    • 4177284

    Хрустящие сырные шарики

    • 168
    • 2132
    • 280855

    Парижский кондитерский шоколадный крем

    • 139
    • 717
    • 73690

    Фотографии «Паста с креветками в сливочном соусе» от приготовивших (1)

    Комментарии и отзывы

    25 июня 2016 года АФИНОГЕН-2 #

    26 декабря 2015 года nata-boss #

    14 декабря 2015 года KamilhTaher #

    18 августа 2015 года Зарина Артыкова #

    15 августа 2015 года Anastasya_S #

    24 декабря 2014 года taniy550712 #

    27 декабря 2014 года Axina # (автор рецепта)

    27 апреля 2014 года Axina # (автор рецепта)

    5 января 2014 года Krista90 #

    6 января 2014 года Axina # (автор рецепта)

    15 ноября 2013 года Юлия1984 #

    25 июля 2013 года barska #

    24 июля 2013 года AlenaAnima #

    24 июля 2013 года Axina # (автор рецепта)

    25 июля 2013 года AlenaAnima #

    24 июля 2013 года Таня и Полина #

    24 июля 2013 года Axina # (автор рецепта)

    24 июля 2013 года Шахзода #

    24 июля 2013 года deffochka #

    24 июля 2013 года Axina # (автор рецепта)

    24 июля 2013 года deffochka #

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Паста с креветками в сливочном соусе — самые вкусные рецепты макарон по-итальянски

    Паста с креветками в сливочном соусе – одно из самых желанных блюд в рационе любителей морепродуктов. Разнообразить вкус лакомства удастся, применяя на практике проверенные идеи опытных кулинаров или внедряя собственные задумки в классический технологический процесс приготовления яства.

    Как готовить пасту с креветками со сливками?

    Как традиционный соус с креветками и сливками для пасты, так и его более оригинальные многочисленные версии, имеет определенный порядок исполнения рецептов, который каждый раз применяется поварами для получения идеальных вкусовых характеристик блюда.

    1. Свежие или замороженные креветки подрумянивают в разогретом масле, зачастую с добавлением чеснока, 2-3 минуты, помешивая, выкладывают на тарелку.
    2. В ароматном масле жарят лук или другие составляющие согласно рецепту.
    3. Добавляют сливки, приправляют основу соуса солью, перцем и другими приправами, припускают при помешивании в течение нескольких минут, подают с отваренной пастой и сыром.

    Итальянская паста с креветками в сливочном соусе

    Приготовить пасту с креветками в сливочном соусе можно всего за 30 минут, опираясь на рекомендации данного рецепта. Сливки предпочтительно выбирать с высоким процентом жирности, так блюдо будет вкуснее и ароматнее. Итальянским колоритом яство наполнят ароматные сушеные травы: орегано, базилик, тимьян.

    • паста – 250 г;
    • креветки – 350 г;
    • сливки – 300 г;
    • пармезан – 100 г;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • травы – 1 ч. ложка;
    • масло – 2 ст. ложки;
    • соль, перец, зелень.
    1. На масле обжаривают чеснок до румянца, извлекают из сковороды.
    2. Закладывают в масло креветки, жарят 2 минуты.
    3. Добавляют сливки, соль, перец, травы, припускают компоненты соуса 2 минуты, добавляют пасту.
    4. Подают макароны с креветками в сливочном соусе, посыпав пармезаном и зеленью.
    Читать еще:  Народные рецепты от кашля

    Паста Карбонара – рецепт с креветками и сливками

    Поклонников итальянской Карбонары заинтересует следующий рецепт. Классический состав блюда дополняется креветками, а вместо желтков используется дополнительная порция сливок. Моллюски отлично соседствуют с румяными ломтиками ветчины, создавая сказочное по всем параметрам и аппетитное блюдо.

    • паста – 250 г;
    • креветки – 0,5 кг;
    • ветчина – 200 г;
    • сливки – 1 стакан;
    • сыр – 150 г;
    • итальянские травы – 2 щепотки;
    • масло – 1 ст. ложка;
    • соль, перец.
    1. На масле обжаривают ветчину.
    2. Вливают сливки, добавляют специи, травы.
    3. Закладывают креветки и томят 5 минут.
    4. Вмешивают в соус сыр, добавляют пасту.
    5. Через пару минут томления паста с креветками и сливками будет готова к подаче.

    Паста с креветками в сливочно-сырном соусе

    Питательными и изысканными по вкусу получаются макароны с креветками в сливочно-сырном соусе. В качестве наполнителя в данном случае используется доступный плавленый сливочный сыр, который по возможности или желанию можно заменить благородными сортами с плесенью или просто перетертым пармезаном.

    • паста – 250 г;
    • креветки – 0,5 кг;
    • сливки – 1 стакан;
    • сыр плавленый – 150 г;
    • чеснок – 4 зубка;
    • укроп и петрушка – по 2-3 веточки;
    • масло – 2 ст. ложки;
    • соль, перец.
    1. В масле обжаривают чеснок, извлекают.
    2. Добавляют креветки, подрумянивают 2-3 минуты, перекладывают в тарелку.
    3. В сковороду вливают сливки, прогревают, закладывают сыр, приправляют.
    4. Добавляют креветки, зелень, макароны.
    5. Паста с креветками в сливочном соусе перемешивается и подается к столу.

    Паста с креветками в томатно-сливочном соусе

    Если хочется разнообразить и обогатить вкус привычного блюда, самое время воспользоваться следующим оригинальным рецептом. Паста с королевскими креветками в сливочном соусе, приготовленная с добавлением томатов, потешит изысканностью вкусовых сочетаний и поразит необыкновенной пикантностью.

    • спагетти – 250 г;
    • креветки королевские – 400 г;
    • сливки – 2/3 стакана;
    • помидоры – 4 шт.;
    • чеснок – 4 зубка;
    • белое сухое вино – ½ стакана;
    • масло – 2 ст. ложки;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • пармезан – 70 г;
    • соль, перец.
    1. В смеси двух видов масел обжаривают креветки с чесноком и цедрой 2 минуты.
    2. Добавляют помидоры, тушат 5-7 минут.
    3. Вливают вино, прогревают массу 3-4 минуты.
    4. Вводят в посудину сливки, кипятят соус еще 2 минуты.
    5. Отваренные макароны перекладывают в сковороду.
    6. Подают спагетти с креветками в томатно-сливочном соусе, дополнив блюдо пармезаном.

    Паста с креветками и мидиями в сливочном соусе

    Дополнить соус для спагетти с креветками и сливками можно другими морепродуктами. Далее представлена версия блюда с замороженными очищенными мидиями, которые предварительно размораживают на нижней полке холодильника, как и креветки. Не лишними в составе будут итальянские травы, свежие или сушеные.

    • спагетти – 250 г;
    • креветки и мидии – по 200 г;
    • сливки – 300 мл;
    • паприка – 1 щепотка;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • масло – 2 ст. ложки;
    • соль, перец, травы, пармезан.
    1. Обжаривают на масле креветки с мидиями 2 минуты, перекладывают в миску.
    2. Подрумянивают чеснок, извлекают.
    3. В масло вливают сливки, прогревают до загустения.
    4. Добавляют спагетти, креветки, приправы, перемешивают.
    5. Готовая паста с креветками и мидиями в сливочном соусе подается с пармезаном.

    Паста с креветками и шампиньонами в сливочном соусе

    Удивительно вкусной, пикантной и ароматной удается паста с грибами и креветками в сливочном соусе, приготовленном с добавлением горчицы. Вместо шампиньонов можно взять и лесные грибы (свежие или замороженные), отварив продукт предварительно до опускания на дно в подсоленной воде с одной луковицей.

    • паста – 350 г;
    • креветки – 0,5 кг;
    • шампиньоны – 350 г;
    • сливки – 400 мл;
    • пармезан – 100 г;
    • чеснок – 3 зубка;
    • горчица – 1 ст. ложка;
    • масло – 2 ст. ложки;
    • прованские травы и базилик – по 0,5 ч. ложки;
    • соль, перец.
    1. На масле обжаривают чеснок.
    2. Добавляют грибы, жарят до испарения влаги и румянца.
    3. Закладывают креветки, прогревают вместе 3 минуты.
    4. Вливают сливки, бросают травы, горчицу, соль, перец, томят массу еще пару минут, помешивая, перекладывают в кастрюлю с макаронами.
    5. Готовая паста с креветками и грибами в сливочном соусе подается с пармезаном.

    Паста с семгой креветками в сливочном соусе

    Паста с креветками и сливками – рецепт, великолепно поддерживающий всякого рода эксперименты. Одним из таковых является версия, где моллюски сочетаются с филе семги, которое нарезают некрупными брусочками и обжаривают совсем немного со всех сторон до румянца, как и креветки, в ароматном чесночном масле.

    • паста – 300 г;
    • креветки – 250 г;
    • семга – 250 г;
    • сливки – 1 стакан;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • базилик и орегано – по вкусу;
    • масло – 2 ст. ложки;
    • соль, перец, пармезан.
    1. На масле обжаривают лук, затем чеснок.
    2. Добавляют в масло ломтики рыбы, подрумянивают, выкладывают в миску.
    3. В той же сковороде жарят креветки 2-3 минуты.
    4. Добавляют сливки, приправы, травы, румяную рыбу, томят 2 минуты.
    5. Макароны выкладывают в сковороду с соусом.
    6. Перед подачей паста с креветками в сливочном соусе посыпается пармезаном.

    Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

    Еще один рецепт позволит насладиться максимально пикантным вкусом блюда. Готовятся спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе с добавлением вина и плавленого сыра. Для изысканной подачи яство можно украсить сверху красной икрой, пармезаном, зеленью и моллюсками и отложив несколько штук после жарки.

    • паста – 250 г;
    • креветки – 0,5 кг;
    • сливки – 150 мл;
    • сыр плавленый – 100 г;
    • вино белое сухое – 100 мл;
    • чеснок – 3 зубка;
    • масло – 50 г;
    • соль, сахар, перец, пармезан, красная икра.
    1. Обжаривают половину чеснока, добавляют креветки, подрумянивают.
    2. Вливают вино, через минуту сливки, бросают сыр плавленый, все специи.
    3. Прогревают соус 5 минут, добавляют отваренную пасту, чеснок, перемешивают.

    Черная паста с креветками в сливочном соусе

    Если хочется удивить домочадцев и гостей необычным и оригинальным блюдом, следующий рецепт подойдет для реализации затеи в лучшем виде. Черные спагетти с креветками в сливочном соусе произведут на дегустаторов неизгладимое впечатление и надолго запомнятся как необычным видом, так и потрясающим вкусом.

    • черная паста – 250 г;
    • креветки – 350 г;
    • сливки – 1 стакан;
    • чеснок – 2 зубка;
    • рыбный бульон – 100 мл;
    • масло – 40 г;
    • лимон – ¼ шт.;
    • соль, перец, травы, сыр.
    1. Обжаривают на масле чеснок и лимонную цедру, добавляют креветки, жарят минуту.
    2. Вливают сливки, бульон, приправляют массу, прогревают, помешивая, 3-5 минут.
    3. Отваривают черные спагетти, подают с соусом и сыром.

    Паста с креветками в сливочном соусе — ТОП 10 лучших рецептов

    Не секрет, что главная еда итальянцев – паста, есть её, они готовы ежедневно. Особой популярностью пользуются макароны с креветками под нежным соусом из сливок. Приходится проявлять недюжинное кулинарное искусство и смекалку, чтобы готовить блюдо каждый раз по-новому.

    Даже простое блюдо из обычных макарон заиграет новыми красками, если обрамить его вкусной подливкой. Не зря говорят, что хороший соус – половина успеха. В Италии настолько поднаторели в умении готовить пасту оригинально, что это чудесно получается у любой, мало-мальски опытной хозяйки.

    А если подсыпать настоящий Пармезан и немного ароматных травок, традиционных для страны, получится восхитительный и неповторимый букет вкусов. Выбирайте рецепт, готовьте, и ненадолго ощутите себя гостем Италии, от души насладившись ужином.

    Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе – пошаговый рецепт

    Наиболее простой вариант приготовления, считающийся классическим.

    • Спагетти – 450 гр. (упаковка).
    • Королевские креветки – 600 гр.
    • Оливковое масло – 3 большие ложки.
    • Жирные сливки – 350 мл.
    • Чесночные зубчики – 3 шт.
    • Петрушка, базилик, прочая любимая зелень.
    • Перец, соль.
    Читать еще:  Перец – посадка и уход в теплице и в открытом грунте

    [ok]Используйте любые макаронные изделия от итальянского производителя. Как правило, все они из муки твердых сортов. Или берите аналог российского происхождения любой конфигурации, не обязательно спагетти.[/ok]

    1. Поставьте вариться макароны.
    2. Плесните на сковородку масло, разогрейте. Порежьте зубчики чеснока пластинами, бросьте в масло. Помешивайте нарезку пару минут, не долее. Вскоре масло вберет в себя чесночный аромат. Достаньте чеснок, выбросите, больше он нам не понадобится.
    3. Разморозьте и почистите креветки. Для этого удалите голову и ножки, снимите панцирь. Желательно оторвать хвостик и обязательно вытащить черненькую кишечную вену.
    4. Обжарьте их в чесночном масле. Крупные экземпляры жарятся 5-7 минут, для мелких представителей достаточно 4-5.
    5. Залейте сливки. Доведите до закипания, сбавьте огонь. Готовьте, пока соус не загустеет. Добавьте приправы (травы и специи). Закипятите и снимите с плиты.
    6. Выложите спагетти на тарелку, облейте соусом, и подавайте.

    Как правильно сварить макароны для пасты

    Паста – особое блюдо, оно не терпит переваренных макаронных изделий. В Италии имеется определение правильно сваренных макарон – аль-денте. Хотите приобщиться к миру итальянской кухни, готовьте аналогично.

    Для этого варите их практически до полуготовности. Макароны должны быть несколько твердыми, сыроватыми. После выключения огня, вылейте стакан холодной, почти ледяной воды. Дайте чуток постоять, откиньте, но не промывайте. В итоге, макаронные изделия станут мягкими, но не переваренными.

    [ok]Советы пригодятся, если надумаете готовить пасту с курицей. С различными идеями можно познакомиться на другой страничке сайта.[/ok]

    Паста с креветками и сыром под сливочным соусом

    Для приготовления блюда можно брать любые креветки – мелкие, тигровые, королевские. Заправка с добавлением сыра получится пикантной, остренькой и очень приятной на вкус.

    • Спагетти — 400 гр.
    • Креветки, очищенные – 400 гр.
    • Пармезан – 100 гр.
    • Сливки 33% — стакан.
    • Белое сухое вино – 1/3 стакана.
    • Перец, соль, итальянские травы.
    • Сливочное масло – кусочек.
    • Чеснок – 2-3 дольки.
    1. Сварите спагетти до готовности.
    2. Сделайте чесночное масло, обжарив порезанные дольки чеснока, как описано в первом рецепте.
    3. Достаньте чеснок, вместо него выложите в масло очищенные креветки. Обжарьте до готовности.
    4. Сразу посолите, сдобрите приправами. Потрите пармезан, отправьте на сковороду.
    5. Влейте вино, сливки, перемешайте содержимое.
    6. После закипания поварите буквально 1-2 минутки. Выложите на сковородку спагетти, разогрейте их.
    7. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном.

    Итальянская паста с грибами и креветками – очень вкусный рецепт соуса

    • Макаронные изделия – 200 гр.
    • Сливочное масло – 2 ложки.
    • Креветки – 200 гр.
    • Чесночные зубки – парочка.
    • Грибы – 200 гр.
    • Мягкий сыр типа Филадельфия – 75 гр.
    • Петрушка, базилик – пара веточек.
    1. Сварите макароны до состояния аль-денте.
    2. Растопите на сковороде ложку масла, пожарьте в нем порезанные пластинами шампиньоны.
    3. Выложите грибы, вместо них положите раздавленный в кашицу чеснок. Добавьте еще ложку масла.
    4. Спустя пару минут интенсивного помешивания, переложите на сковородку мягкий сыр.
    5. Разомните вилочкой, подождите. Пока он расплавится.
    6. Влейте немного кипятка, засыпьте покрошенную петрушку, базилик. Отрегулируйте густоту соуса, подлив еще кипяченой воды.
    7. Добавьте очищенные размороженные креветки. Тушите на маленькой огне 3 минутки.
    8. Выложите в соус макароны, размешайте, выключите конфорку.

    Видео-рецепт пасты под соусом с помидорами

    Рецепт спагетти в томатно-сливочном соусе

    Нежный вкус сливок на первый взгляд мало сочетается с остротой перца и легкой кислинкой помидоров. Но блюдо довольно популярно, возможно, как раз сочетанием не сочетаемых продуктов.

    • Макаронные изделия – 300 гр.
    • Креветки – 400 гр.
    • Свежие помидоры – 300 гр.
    • Сливки – литр.
    • Острый чили-перчик – стручок.
    • Чеснок – 2-3 зубка.
    • Твердый сыр – 50 гр.
    • Белое сухое вино – 150 мл.
    • Молотый красный перец, соль.
    1. Пока готовятся спагетти, прожарьте в хорошо разогретом масле овощи. Заложите сначала порезанный колечками стручок перца, затем порубленный чеснок, помидоры, покрошенные кубиком, поперчите.
    2. Влейте вино, добавьте рубленую зелень. Тушите минут пять.
    3. Залейте сливки, посолите, засыпьте потертый сыр. Дайте закипеть, умерьте интенсивность огня до минимума. Вскоре соус загустеет, это сигнал о том, что пора выключать плиту.
    4. Параллельно, на другой сковороде быстро обжарьте креветки. Переложите в сливочный соус и добавьте спагетти. Подавая, присыпьте базиликом.

    Черная паста с креветками в сливочном соусе

    Несмотря на немного устрашающий черный цвет, спагетти и иные макароны – интересный сорт. Экзотика достигается благодаря добавлению в тесто чернил морской каракатицы. Данный рецепт – классика Средиземноморской кухни с легкой морской ноткой.

    • Макароны черного цвета – 250 гр.
    • Креветки – 300 гр. (вес очищенных морепродуктов).
    • Лимон – ½ плода.
    • Сливки – 200 мл.
    • Дольки чеснока – парочка.
    • Петрушка – несколько веточек.
    • Оливковое масло – 2 большие ложки.
    1. Сварите макаронные изделия, откиньте.
    2. Разогрейте на сковороде масло, выложите размороженные очищенные креветки. После того, как выпарится жидкость, добавьте сливки, лимонный сок, измельченный прессом чеснок. Порубите петрушку, часть её также переложите в соус. Любите обилие приправ, добавьте по желанию.
    3. Уварите соус до желаемой густоты. Полейте готовые макароны, посыпьте сверху оставшейся петрушкой.

    Паста с морепродуктами: рецепт с креветками и кальмарами

    Морская паста весьма популярна среди итальянцев, у нас она считается изысканным блюдом. Попробуйте приготовить роскошное блюдо, тем более, что сделать это очень просто.

    • Морепродукты: креветки, мидии, кальмары, осьминог – всего 500 гр.
    • Луковица.
    • Сливки – 5 больших ложек.
    • Сливочное масло – 20 гр.
    • Пармезан – 50 гр.
    • Мускатный орех – ¼ маленькой ложки.
    • Чеснок – 2 дольки.
    • Соль, перец.
    1. Составить микс из морепродуктов вы сможете самостоятельно, взяв в произвольной пропорции. Размораживать не обязательно, но все продукты должны быть замороженными в очищенном виде.
    2. Нарежьте кубиком лук, пассеруйте в масле до легкой румяности.
    3. Добавьте измельченный в кашицу чеснок, спустя минуту-две засыпьте морскую смесь.
    4. Готовьте на сильном огне, дожидаясь, когда жидкость испарится. На это уйдет примерно 10 минут, дольше не держите, иначе морепродукты станут жесткими.
    5. Добавьте сливки, потертый в крошку сыр, посолите, посыпьте блюдо приправами.
    6. Переложите сваренные к тому времени макароны, перемешайте и приступайте к дегустации.

    Итальянская паста фетуччини с креветками с лососем

    Хотите побывать в Италии хотя бы в мечтах, купите плоскую и длинную лапшу Феттучини, и приготовьте пасту.

    • Лосось – 300 гр.
    • Жирные сливки – 300 мл.
    • Лук – головка.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Чесночные дольки – 2 шт.
    • Спагетти.
    • Базилик, кинза, перец, орегано.
    1. Нашинкуйте мелко луковку, пассеруйте в сливочном масле до прозрачности.
    2. Влейте сливки, добавьте нарезанный небольшими кусочками лосось (форель, семгу, кету, горбушу).
    3. Приправьте специями, травками. После закипания потомите минут пять, в зависимости от размера рыбных кусочков.
    4. Выложите на тарелочку сваренные макароны, залейте соус, посыпьте зеленью.

    Паста с королевскими креветками и шпинатом в сливочном соусе

    Блюдо, отвечающее канонам правильного питания (пп). Обратите внимание на состав пасты, калорийность её невелика, что позволит включить её в меню для снижающих вес.

    • Паста – 200 гр.
    • Сливки 30% жирности – 150 мл.
    • Королевские креветки – 300 гр.
    • Капуста брокколи – 100 гр.
    • Шпинат – 150 гр.
    • Чеснок – 4 зубка.
    • Пармезан – 50 гр.
    • Красная луковка (20 гр.).
    • Перец, соль.
    1. Поставьте вариться пасту. Не разварите, готовьте до состояния аль-денте.
    2. Одновременно обжарьте брокколи, разобранную на соцветия. Если они крупные – нарежьте.
    3. Сразу добавьте очищенные креветки, покрошенный лук и чеснок.
    4. Размешайте, добавьте порезанный шпинат.
    5. Спустя минуту влейте сливки, положите тертый сыр.
    6. Распределите сваренную пасту по тарелкам, полейте соусом. Если осталось немного Пармезана, посыпьте блюдо.

    Видео-рецепт пасты от Юлии Высоцкой с рукколой

    Любопытный рецепт приготовления вкусного блюда в итальянском стиле. Попробуйте, возможно вы выберете для себя именно его. Приятного аппетита!

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector